Riso Venere alle cozze

Ingredienti:

* riso venere

* 1 kg cozze

* aglio

* olio di oliva

* pomodori ciliegino

* sale

Lessare il riso nero in acqua salata.

Portarlo a cottura e scolarlo lasciandolo molto al dente.

Pulire le cozze.

In un tegame far dorare l’aglio con un po’ d’olio.

Aggiungere le cozze, attendere fino a che non si apriranno.

Spegnere il fuoco.

In un tegame mettere 3 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti.

Cuocere per qualche minuto.

Aggiungere il riso.

Mescolare, aggiungere 2/3 cucchiai di acqua di cottura dei molluschi e unire le cozze.

Amalgamare gli ingredienti e impiattare.

Insalata di fusilli con peperoni e cozze

Ingredienti per 2:

* 2 peperoni

* 25-30 cozze

* pasta formato farfalle

* 10 pomodorini

* olio

* aglio

* peperoncino

* sale

Lavare e pulire i peperoni.

In una padella scaldare un cucchiaio d’olio, unire i peperoni e un pizzico di sale.

Far cuocere per 10 minuti, spegnere e lasciare freddare.

Lavare e pulire le cozze, metterle in una padella coperte e farle aprire.

Raffreddare e togliere i gusci.

In una padella, fare soffriggere un cucchiaio d’olio con aglio e peperoncino per un paio di minuti.

Unite le cozze, i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli e cuocere per 5 minuti.

Spegnere e lasciare freddare.

Cuocere i fusilli, scolarle e freddare.

Versare la pasta nella padella con i peperoni.

Unire le cozze.

Mescolare bene.

Farfalle con cozze e funghi

Ingredienti:

* una confezione di cozze sgusciate e surgelate

* funghi misti surgelati

* farfalle

* aglio

* olio

* prezzemolo

In una padella capiente, soffriggere l’aglio con poco olio.

Quando sarà caldo, aggiungere le cozze ancora surgelate e lasciar cuocere.

Aggiungere quindi i funghi surgelati e lasciar cuocere (non serve aggiungere acqua); salare.

Intanto cuocere la pasta, quindi aggiungerla al condimento e spadellare con una spolverata di prezzemolo tritato.

Spaghetti gamberi, cozze e gamberetti

Ingredienti:

* spaghetti

* aglio

* olio evo

* prezzemolo

* gamberetti

* code di gambero

* cozze

* vino bianco

* pomodori ciliegino

* sale

In una padella mettere olio, aglio e prezzemolo.

Lasciar soffriggere a fuoco vivace.

Aggiungere i gamberetti e le code di gamberi.

Lasciarli soffriggere qualche minuto.

Aggiungere le cozze, e soffriggere ancora, girando per non far attaccare.

Sfumare con del vino bianco e lasciarlo evaporare.

Unire dei pomodori ciliegina tagliati a spicchi.

Salare e lasciar cuocere qualche minuto.

Intanto, cuocere gli spaghetti e, quando sono pronti, saltarli con il sugo preparato.

Spaghetti cozze e olive

Ingredienti: 

* spaghetti 

* olive nere 

* cozze già aperte e sgusciate (oppure surgelate) 

* aglio 

* olio 

* prezzemolo 

* sale 

* peperoncino 

In una padella, rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio. 

Aggiungere le cozze (con un po’ del loro liquido) e cuocere.

Quando saranno pronte, aggiungere le olive denocciolate e tagliate a rondelle.

Salare (aggiungere anche il peperoncino se gradito). 

Cuocere la pasta, condire con il sughetto preparato e spolverizzare di prezzemolo prima di servire.

Spaghetti con le cozze

Ingredienti:

* spaghetti

* aglio

* olio evo

* peperoncino

* cozze

* pomodori

* prezzemolo

In una padella molto capiente, soffriggere due spicchi d’aglio con dell’olio piccante (in mancanza di questo, va bene olio normale con mezzo peperoncino). 

Aggiungere le cozze precedentemente sgusciate in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio e lasciar cuocere. 

Aggiungere due grossi pomodori tagliati a dadini e abbondante prezzemolo tritato. 

Cuocere gli spaghetti e quando sono pronti ripassarli nella padella facendo saltare a fuoco vivace.

Spaghetti cozze e zucchine

Ingredienti: 

* 1 kg cozze 

* 3 zucchine 

* olio 

* 1 spicchio aglio 

* prezzemolo 

* peperoncino 

* spaghetti 

Pulire le cozze. 

Porle in un tegame con 2 cucchiai di acqua, coprire con un coperchio e lasciare che si aprano a fuoco basso. 

Privarle del guscio e di eventuali residui. 

Tagliare le zucchine a julienne e versarle in un tegame con l’olio e l’aglio. 

Aggiungere le cozze. 

Lasciar asciugare un pochino il condimento tenendo il fuoco basso. 

Scolare la pasta al dente ed ultimare per pochi minuti la cottura nel condimento.

Riso patate e cozze

Ingredienti: 

* 1 cipolla affettata 

* 2 spicchi d’aglio 

* patate affettate 

* pomodori pelati 

* 1 kg di cozze 

* riso 

* parmigiano grattugiato 

* prezzemolo 

* pepe 

* sale 

* olio extra vergine di oliva 

Disporre in una teglia dell’olio, del sale grosso, cipolla, prezzemolo e aglio, quindi un primo strato di patate e pomodori pelati. 

Aprire le cozze e adagiarle sopra al primo strato. 

Mettere il riso precedentemente lasciato a bagno in acqua fredda sulle cozze. 

Disporre un altro strato di olio, sale grosso, cipolla, prezzemolo, aglio, pelati e parmigiano. 

Disporre un altro strato di patate e pepe. 

Completare spolverando con del parmigiano, del sale fino e dell’olio. 

Versare dell’acqua fino a coprire il livello del riso. 

Infornare in forno caldo per circa un’ora circa a 200°, fino al completo assorbimento dell’acqua, controllando il grado di cottura del riso ma avendo cura di non mescolare mai il composto.