Boerewors

Partendo dal presupposto che gli originali Boerewors sono delle salsicce (dall’Afrikaans ‘boer’ contadino e ‘wors’ salsiccia), qui posto la versione hamburgifera, visto che non mi è stato possibile reperire del budello.

Ingredienti: 

* 300 g di carne di maiale 

* 100 g di bacon 

* pepe 

* sale 

* noce moscata 

* coriandolo 

* aceto 

Tritare la carne con la pancetta affumicata.

Condire, mescolando bene, con pepe, sale, noce moscata e coriandolo. 

Inumidire con l’aceto.

Far riposare per due ore. 

Dividere l’impasto in hamburger che verranno cotti sulla griglia. 

Condire con salsa piccante.