Riso Venere alle cozze

Ingredienti:

* riso venere

* 1 kg cozze

* aglio

* olio di oliva

* pomodori ciliegino

* sale

Lessare il riso nero in acqua salata.

Portarlo a cottura e scolarlo lasciandolo molto al dente.

Pulire le cozze.

In un tegame far dorare l’aglio con un po’ d’olio.

Aggiungere le cozze, attendere fino a che non si apriranno.

Spegnere il fuoco.

In un tegame mettere 3 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti.

Cuocere per qualche minuto.

Aggiungere il riso.

Mescolare, aggiungere 2/3 cucchiai di acqua di cottura dei molluschi e unire le cozze.

Amalgamare gli ingredienti e impiattare.