Pollo al forno all’origano

Ingredienti per 2:

* 4 sovracosce di pollo

* 3 patate

* 1 cipolla

* 4-5 pomodorini

* sale

* olio

* origano

Rivestire una teglia con carta forno.

Disporre sulla base un primo strato di cipolle tagliate a fettine non troppo sottili.

Proseguire con un secondo strato di patate a fettina.

Cospargere la superficie con poco sale, pepe e origano.

Unire le sovracosce.

Irrorare con un filo di olio di oliva.

Terminare con un’altra spolverata di origano.

Coprire con carta forno.

Cuocere a 220° per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti, eliminare la carta forno.

Adagiare i pomodorini tagliati a metà sopra le patate.

Terminare la cottura in forno per altri 15 minuti.

Prima di servire, rigirare in teglia le patate in modo da mescolarle con la cipolla e gli altri ingredienti.

Pollo avvolto in pancetta

Ingredienti: 

* sovracosce di pollo 

* pancetta a fette 

* 1 spicchio di aglio 

* 2 cucchiai di olio 

* 1/2 bicchiere di vino bianco 

* rosmarino 

* sale 

* pepe 

Eliminare la pelle dal pollo.

Sistemare un rametto di rosmarino su ogni pezzo di pollo. 

Avvolgere il pollo nelle fette di pancetta. 

Versare in un’ampia padella 2 cucchiai d’olio e far dorare uno spicchio d’aglio. 

Aggiungere i pezzi di pollo.

Farli rosolare una decina di minuti girandoli su tutti i lati. 

Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere il pepe e un pizzico di sale. 

Coprire con un coperchio.

Cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa.

Pollo all’agro

Ingredienti: 

* sovracosce di pollo 

* 1 cipolla rossa 

* 1 limone 

* 4 cucchiai di senape 

* 2 spicchi d’aglio 

* 6 cucchiai di aceto di vino rosso 

* rosmarino 

* prezzemolo 

* olio extravergine di oliva 

In un recipiente mettere 5 cucchiai di olio, gli aghi di un paio di rametti di rosmarino, prezzemolo tritato, l’aceto di e il succo di un limone. 

Unire il pollo alla marinatura precedentemente realizzata, coprire e lasciare riposare per almeno due ore. 

Mettere sul fuoco un tegame abbastanza capiente e versarci 2 cucchiai di olio extravergine, gli spicchi d’aglio e la cipolla tritati finemente. 

Rosolare per qualche istante ed unire il pollo sgocciolato dalla marinatura. 

Rosolare la carne da tutti i lati, poi unire la marinatura. 

Aggiungere la senape, mescolare con cura e cuocere per 30 minuti. 

A termine cottura, aggiungere un cucchiaino di farina e mescolare bene per qualche minuto.

Pollo al sale

Ingredienti: 

* 1 kg di sale grosso 

* sovracosce di pollo 

* aromi per carne arrosto 

Mettere in una teglia l’intero chilo di sale, spargendolo uniformemente. 

Adagiare il pollo sopra il sale. 

Spolverizzare degli aromi sopra alla pelle. 

Porre in forno a 200 gradi per 30 minuti circa. 

Prima di impiattare, togliere i granelli di sale attaccati al pollo.