Pasticcio freddo di patate

Ingredienti:

* 5 patate

* 2 uova

* 1 scatoletta di tonno da 160 g

* maionese

* sale

* pepe bianco

Bollire le patate per circa 40 minuti.

Appena raffreddate sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.

Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a pezzettini.

Riunito in una ciotola le patate, le uova, il tonno sgocciolato e la maionese.

Mescolare per bene, salare e pepare e via in frigo per alcune ore.

Decorare con un pomodorino e portare in tavola.

Petto di pollo alla senape e erbe aromatiche

Ingredienti:

* 30 g burro

* 5 cucchiai olio di oliva

* pangrattato

* pepe bianco

* petto di pollo

* 1 ciuffo prezzemolo

* 1 rametto rosmarino

* 2 foglie salvia

* 3 cucchiai senape

* il succo di 1 limone

* sale

Sbattere in una ciotola il succo di limone con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Tritare finemente le erbe aromatiche.

Aggiungerne metà nella marinata.

Mettere in un contenitore le fettine di pollo e versarvi sopra la marinata.

Lasciarli così per circa 30-40 minuti.

In una padella aggiungere una parte del liquido di marinatura e il pollo sgocciolato.

Fare insaporire e ben dorare su entrambi i lati.

Aggiustare di sale.

A doratura avvenuta, sgocciolare i petti di pollo.

Spalmarli con la senape con l’aiuto di un coltello.

Passarli nel pangrattato.

Farli rosolare in una padella contenente il burro e 2 cucchiai di olio.

Quando saranno pronti, aggiungere il pepe bianco macinato e le erbe aromatiche tenute da parte.

Servire ben caldo.

Fusilli alla double power

Ingredienti per 3 persone: 

* fusilli 

* 50 g di pistacchi sgusciati 

* 1/2 cipolla o 2 scalogni 

* panna 

* pepe bianco 

* sale 

* burro 

* prosciutto cotto a dadini 

Mettere i pistacchi nel mixer e tritarli grossolanamente. 

In una padella soffriggere lo scalogno tritato nel burro.

Aggiungere un po’ più della metà dei pistacchi tritati, un po’ di pepe bianco e i dadini di prosciutto cotto. 

Rosolare il tutto.

Aggiungere la panna e sciogliere amalgamando aggiungendo un po’ di acqua calda. 

Regolare di sale. 

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. 

Scolarla al dente e versarla in padella. 

Mescolare facendo amalgamare ed insaporire i fusilli con il condimento. 

Impiattare e servire cospargendo il piatto con il resto dei pistacchi tritati.