Tortiglioni salsiccia e arancia

Ingredienti:

* succo di un’arancia

* qualche scorzetta d’arancia

* panna

* salsiccia

* tortiglioni (o altra pasta corta)

Mettere l’acqua per la pasta a bollire.

Spremere l’arancia e tagliare la scorza a striscioline togliendo la parte bianca.

Sbriciolare la salsiccia e rosolarla in una padella rosolare.

Aggiungere il succo d’arancia e le scorzette e lasciar ritirare.

Intanto lessare la pasta. 

Una volta ritirato il succo aggiungere la panna.

Scolare la pasta e farla saltare in padella, magari aggiungendo altra panna se risulta poco cremosa o acqua di cottura se troppo asciutta.

Salsicce all’arancia

Che fare quando si ha una fame da lupi, poca roba in frigo e pochissima voglia di cucinare? 

Si prendono delle arance e si spremono per bene.

Si mettono le salsicce in una padella antiaderente (senza condimento!) e si lasciano rosolare da tutte le parti. 

Quindi si bucherellano e si aggiunge il succo e la polpa delle arance.

Si sala leggermente, si abbassa il fuoco e si lascia cucinare: si formerà una simil cremina deliziosa!

Tranci di salmone all’arancia

Ingredienti per 2 persone: 

* tranci di salmone 

* un cipollotto bianco fresco 

* 1 tazzina di succo d’arancia 

* olive nere snocciolate 

* capperi sotto sale 

* origano 

* olio evo 

Dissalare bene i capperi sciacquandoli ripetutamente con acqua tiepida.

Tagliare le olive a rondelle. 

Affettare al velo il cipollotto.

Farlo appassire in una padella con poco olio. 

Quando comincia a prendere colore, aggiungere le fette di salmone, sciacquate e ben tamponate con carta da cucina.

Lasciarle rosolare leggermente.

Sfumare con il succo d’arancia.

Profumare con l’origano.

Lasciar cuocere a fiamma media 4-5 minuti. 

Girare le fette di pesce, facendo attenzione a non romperle.

Unire le olive, i capperi e portare a cottura, aggiungendo se necessario ancora del succo d’arancia. 

Regolare eventualmente di sale.

Servire.

Spremuta d’arancia e menta

Ingredienti: 

* succo d’arancia 

* foglie di menta 

Al succo di arancia aggiungere la menta fresca tritata. 

Mettere il tutto in frigo e servire non prima di un’ora.

Tortine con ricotta arancia e gocce di cioccolato

Ingredienti: 

* 2 uova 

* 120 g di zucchero 

* 250 g di farina 00 

* 100 g di ricotta vaccina 

* succo di un’arancia 

* due cucchiaini di lievito 

* 50 ml di olio di girasole 

* gocce di cioccolato fondente q.b. 

* burro q.b. 

* zucchero a velo q.b. 

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero.

Quando saranno soffici unire il succo d’arancia, la ricotta, l’olio e continuare a mescolare. 

Incorporare la farina poca per volta ed infine la bustina di lievito. 

Imburrare uno stampo da muffin ed in ognuno mettere circa un cucchiaio abbondante di impasto. 

Mettere su ogni tortina un po' di gocce di cioccolato.

 Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. 

Servire le tortine quando si saranno raffreddate con una spolverata di zucchero a velo.