Crostata cocco e nutella

Ingredienti:

* pasta frolla

* 1 vasetto di nutella da 400 g

* 200 ml di panna da montare

* 2 albumi

* 50 g di zucchero a velo

* 100 g di farina di cocco

Preparare la pasta frolla e metterla a riposare in frigo una mezz’ora.

Montare in un recipiente la panna con lo zucchero a velo e in un altro gli albumi.

Unire i due composti amalgamando per bene e quindi aggiungere la farina di cocco mescolando dal basso verso l’alto.

Stendere la pasta frolla in una teglia avendo l’accortezza di fare i bordi alti.

Versare il vasetto di nutella e spalmare bene cercando di non sporcare i bordi.

A questo punto versare il ripieno al cocco e piegare i bordi verso il basso.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.

Lasciar raffreddare e togliere con delicatezza dalla teglia.

Tagliare una volta fredda e servire.

Kaak anbar

Ingredienti:

* 500 g di mandorle tritate

* 2 albumi

* 180 g di zucchero a velo

* 1 cucchiaio di aroma al geranio o acqua di rosa

* zucchero a velo

* pistacchi

Mettere le mandorle tritate e lo zucchero in una ciotola.

Aggiungere gli albumi e l’aroma.

Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Formare delle palline, schiacciate un po’ al centro.

Ripassarle nello zucchero a velo.

Decorare con un pistacchio.

Sistemare le palline su carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° circa 15-20 minuti.

Rotolo aromatico all’erbette e philadelphia

Ingredienti per 1 persona:

* 195 g di albume d’uova

* 65 g di philadelphia light

* 3 cucchiaini di olio

* foglie di mentuccia, prezzemolo, erba cipollina e basilico

Prendere una manciata di erbette e tritarle finemente.

Aggiungere gli albumi d’uova e un pizzico di sale.

Sbattere energicamente il composto e versarlo all’interno di una padella antiaderente contenente 1 cucchiaino d’olio.

Fatta raffreddare la frittata, spalmare al di sopra il philadelphia.

Arrotolare su se stessa la frittata e metterla a riposare in frigo.