Petto di pollo al caffè

Ingredienti:

* 400 g di petto di pollo

* 3 tazzine di caffè forte

* 1 vasetto di yogurt bianco

* caffè in polvere

* sale

* olio extravergine di oliva

* farina

Tagliare il pollo a striscioline.

Infarinare e farlo rosolare in olio extravergine caldo.

Regolare di sale e versare in padella 2 tazzine di caffè.

Portare a cottura.

A parte, mescolare lo yogurt con la tazzina di caffè rimasta.

Appena il pollo è pronto, versare la salsa in padella e mescolare velocemente per un minuto.

Impiattare e spolverizzare con un caffè in polvere.

Torta marocchina

Ingredienti:

* 250 g di farina

* 180 g di zucchero

* 3 uova

* 80 ml di olio di semi

* 2 tazzine di caffè

* 1 bustina di lievito

* 150 g di gocce di cioccolato

* 20 ml di latte

Montare le uova con lo zucchero.

Unire l'olio, il caffè e il latte.

Unire la farina e il lievito setacciati.

Unire le gocce di cioccolato.

Trasferire in tortiera.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare e, se voluto, ricoprire con zucchero a velo

Torta simil Barozzi

Ingredienti: 

* 300 g di mandorle 

* 250 g di zucchero 

* 150 g di burro 

* 80 g di cioccolato fondente 

* 15 g di cacao amaro in polvere 

* 5 uova 

* 2 cucchiai di caffè macinato 

Tostare le mandorle in una padella o nel forno. 

Lasciarle raffreddare.

Tritarle fino a ridurle in polvere. 

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. 

Unire le chiare montate a neve e amalgamare bene.

Incorporare la polvere di mandorle e il cacao. 

Sciogliere a bagnomaria il burro e la cioccolata e unire all’impasto colando a filo.

Aggiungere il caffè. 

Infornare a 160 gradi per 50 minuti.

Palle di ciu’o

Ingredienti: 

* 200 g di cioccolato 

* 100 g di zucchero 

* 3 cucchiai di caffè 

* 250 g di cocco disidratato 

* 250 g di ricotta vaccina 

* latte 

Mescolare la ricotta con lo zucchero, il caffè e la farina di cocco fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Formare delle palline che dovranno essere tutte della stessa dimensione. 

Disporre le palline su un piatto e refrigerare per circa 45 minuti nel congelatore. 

Sciogliere il cioccolato a bagno maria con un goccio di latte fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. 

Prendere le palline e con delle pinze per cucina immergere le palline nel cioccolato in maniera che siano completamente ricoperte. 

Adagiarle su un foglio di carta da forno. 

Riporle nel frigorifero fino a qualche minuto prima di servirle. 

si ringrazia per la ricetta il Bocca