Quiche ai funghi e patate

Ingredienti: 

* 1 rotolo di pasta sfoglia 

* 3 patate medie 

* 200 g funghi champignon 

* 1 cucchiaio funghi secchi 

* 1 porro 

* 4 uova 

* 100 g formaggio grattugiato 

* 50 g speck 

* 1 tazzina da caffè di latte 

* olio 

* sale 

Lessare le patate e tagliarle a cubetti. 

Rosolare l’olio con porro e i funghi a fettine.

Unire lo speck a striscioline e lasciar cuocere. 

Aggiungere le patate, sale e pepe e togliere dal fuoco. 

Sbattere le uova con il latte, il formaggio, sale e pepe. 

Foderare la tortiera con la pasta sfoglia.

Coprire con i funghi e patate.

Unire le uova che vanno fatte penetrare nel precedente composto aiutandosi con una forchetta. 

Cuocere in forno a 200° per 30 minuti.