Ingredienti:
* 400 g di zucca
* 1 scalogno
* olio
* sale
* dado
* rosmarino
* riso
* 40 g pinoli
* 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
Tagliare la zucca a dadini.
Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con olio.
Unire la zucca e il rosmarino: lasciare cuocere scoperto.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare qualche minuto.
Unire una tazza di acqua bollente in cui si sarà sciolto un misurino di dado granulare.
A cottura quasi ultimata, unire i pinoli e il prosciutto tagliato a fiammifero.
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