Pollo alla cacciatora con funghi

Da Ginger&Tomato, che si sta rivelando una preziosa miniera!

Ingredienti: 

* pollo a pezzi 

* 80 g burro 

* 1 bicchiere vino bianco secco 

* 300 g pomodori 

* carota 

* sedano 

* cipolla 

* 1 spicchio aglio 

* alloro 

* bacche di ginepro 

* funghi freschi o secchi 

* olio evo 

* sale

* pepe 

In una capiente casseruola mettere sedano, cipolla, aglio e carota tritati.

Unire anche alloro e ginepro, il tutto con olio e burro.

Aggiungere il pollo tagliato a pezzi.

Aggiustare di sale e pepe.

Lasciar rosolare a fuoco vivo. 

Unire il vino bianco e lasciare che evapori. 

A questo punto aggiungere i funghi, nella quantità che preferite.

Unire poi i pomodori pelati e privati dei semi, e qualche cucchiaio di acqua (o brodo, per dare maggior sapore). 

Il pollo cuocerà circa in 1 ora: una volta pronto lasciarlo riposare qualche minuto e servirlo ancora ben caldo.