Tonnarelli alla pirata

Ho assaggiato questo piatto tanti anni fa in un ristorante di Roma che ancora lo annovera tra i suoi cavalli di battaglia

Ingredienti: 

* tonnarelli 

* preparato surgelato per risotto di mare 

* vino bianco 

* olio d’oliva 

* 1 spicchio d’aglio tritato 

* panna 

* prezzemolo tritato 

* passata di pomodori 

* sale 

Mettere il preparato per risotto in una casseruola con olio e aglio, spruzzandolo con un po’ di vino bianco e lasciarlo cuocere. 

Aggiungere poca passata di pomodoro e la panna.

Mescolare con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura finchè la salsa si sarà ispessita. 

Lessare i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella casseruola dove avete cotto il pesce.

Insaporire con un pizzico di sale. 

Servire la pasta dopo averla spolverizzata con il prezzemolo tritato.