Torta di mele e noci a raggi

Ingredienti

* 100 g noci

* 4 mele

* un cucchiaino di essenza di vaniglia

* 2 uova

* 150 g zucchero

* 100 ml latte

* 50 ml olio di semi

* 200 g farina 00

* mezza bustina di lievito per dolci

Tritare grossolanamente le noci.

Mescolare le uova con lo zucchero.

Aggiungere il latte e l’olio.

Unire la vaniglia.

Aggiungere le noci, la farina e il lievito.

Versare l'impasto in una teglia.

Mettere sulla superficie le fettine di mela poggiandole nell’impasto di taglio e non di piatto.

Decorare cospargendo con un po’ di zucchero.

Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 45 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

ricetta (con qualche variazione) del blog di Benedetta

Semplicemente … la torta di mele

Ingredienti:

* 300 g farina

* 100 g zucchero

* 130 g burro

* 3 uova

* 4 mele a fettine sottili

* 1 bicchiere di latte

* 1 bustina di lievito

Amalgamare bene le uova con lo zucchero.

Aggiungere la farina e il lievito.

Sciogliere il burro e intiepidire il latte e versarli nell’impasto.

Unire le mele.

Infornare in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti.

Muffin noci e mele

Le domatrici di fornelli davano la ricetta in versione vegan, io la ripropongo in versione ‘normale’. 

Ingredienti: 

* 250 g di farina 

* 100 g di fruttosio 

* 3 mele 

* 150 ml di latte 

* 70 ml di olio di semi 

* 5-6 noci 

* cannella 

* 1 bustina di lievito 

* un pizzico di sale 

Accendere il forno a 180°C. 

Mettere in una ciotola capiente la farina, il lievito, il fruttosio.

Mescolare bene. 

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti molto piccoli e aggiungerle agli altri ingredienti. 

Aggiungere il sale, le noci a pezzettini e una spolverata di cannella. 

Aggiungere il latte e l’olio.

Mescolare molto bene fino ad ottenere un impasto cremoso. 

Versare l’impasto nei pirottini. 

Infornare per 20 minuti.