Involtini ripieni pomodoro e mozzarella

Ingredienti:

* fettine di polpa di maiale (ho fatto l’errore di usare quelle di manzo e la carne è risultata un po’ dura)

* mozzarella

* pomodori

* pepe

* sale

* origano

* vino bianco

*pangrattato

Prendere le fettine di polpa di maiale e, aiutandosi con il mattarello, stenderle sottili.

Tagliare la mozzarella a fettine sottili e anche i pomodori.

Prendere una fettina di carne, salare e pepare, sopra mettere delle fettine di mozzarella e i pomodorini a fettine.

Spolverare leggermente con del pane grattugiato e un po’ d’origano.

Arrotolare delicatamente le fettine e chiuderle con degli stuzzicadenti.

Mettere i fagottini in una padella antiaderente e farli rosolare con un filo d’olio da entrambe le parti.

Aggiungere un bicchiere di vino bianco, dell’origano e continuare la cottura per circa 10-15 minuti.

A cottura ultimata, lasciare riposare un po’ gli involtini e quindi servire.