Petto di pollo alla genovese

Ingredienti:

* petto di pollo

* olive verdi

* pinoli

* 1 cucchiaio di farina

* 1 bicchiere d’acqua

* mezzo bicchiere di vino bianco

* olio

* aglio

Mettiamo in padella olio e l’aglio. Lo facciamo rosolare per pochi minuti, poi lo togliamo.

Versiamo le olive nella padella e mescoliamo per un paio di minuti.

Uniamo i petti di pollo e i pinoli: facciamo dorare da una parte e poi dall’altra.

Intanto mettiamo il cucchiaio di farina in un bicchiere, versiamoci un pochino d’acqua e stemperiamo bene.

Poi riempiamo il bicchiere e mescoliamo bene.

Quando le fettine sono ben rosolate, versiamo mezzo bicchiere di vino e lasciamo evaporare; a questo punto, versiamo il bicchiere d’acqua e farina ed abbassiamo il fuoco.

Mescoliamo per evitare che la farina si attacchi e quando l’acqua sarà evaporata e si sarà formata una cremina, potete spegnere e servire.