Ingredienti:
* 800 g petto di pollo
* 150 ml birra chiara
* 100 g mortadella a fette
* 30 g pistacchi salati e tritati
* pane grattugiato
* 40 g formaggio Asiago
* 2 cucchiai di ricotta
* 1 uovo
* sale
Lasciar marinare il pollo per circa 2 ore nella birra.
Frullare la carne con la mortadella, il formaggio, la ricotta ed il sale.
Aggiungere quindi i pistacchi, l’uovo ed il pane grattugiato.
Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, formare delle polpette.
Disporre la carne in una teglia con il resto della birra.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, rigirandole e continuando a bagnarle con la birra fino a doratura.
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