Casarecce gamberetti e zucchine

Gamberetti e zucchine sono una delle accoppiate gastronomiche nate da un preciso progetto divino, quello di farci assaggiare un angolo di paradiso già qui sulla terra. Ora, siccome i più grandi cuochi sono uomini ma è da sempre che le donne cucinano con AMORE per la propria famiglia, posso affermare che dio deve essere una donna, una gran bella donna, e pure brava ai fornelli.

Ingredienti:

* casarecce

* 4 zucchine medie

* 300 g gamberetti sgusciati

* 15-16 pomodorini ciliegino

* 1 scalogno

* 1 mazzetto di erba cipollina

* olio extra vergine di oliva

In un tegame versare 4 cucchiai di olio, aggiungere uno scalogno tritato farlo leggermente soffriggere.

Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili.

Far cuocere a fiamma viva per 5-10 minuti (le zucchine devono rimanere “croccanti”).

Quando le zucchine saranno leggermente colorate aggiungere i pomodorini tagliati in 4, far andare a fuoco vivo per 2 minuti.

Aggiungervi i gamberi sgusciati.

Far cuocere ancora per 2 minuti a fiamma viva girando spesso.

Spegnere e tagliuzzarvi l’erba cipollina sopra e amalgamare.

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e versarla nel sughetto.

Saltare e servire.