Pollo ai funghi

Ingredienti per 2 persone:

* 300 g di funghi misti

* 300 g di petto di pollo

* 250 ml di brodo vegetale

* 1 spicchio di aglio

* olio

* sale

* pepe

* prezzemolo

* noce moscata

Far trifolare i funghi in olio, aglio, sale e pepe.

A metà cottura fare una grattugiata di noce moscata, nel frattempo preparare il brodo vegetale.

Quando i funghi sono cotti sollevare lo spicchio d’aglio, aggiungere del prezzemolo.

Aggiungere quindi un paio di mestoli di brodo nei funghi finchè il tutto non risulti bello cremoso.

Tagliare il pollo a pezzettini e aggiungerlo ai funghi.

Lasciar cuocere il pollo ai funghi per una decina di minuti a fuoco medio (se si dovesse asciugare troppo durante la cottura, aggiungere altro brodo).