Fettine ricche di mamma mia

Ingredienti:

* petto di pollo

* 1 uovo

* pangrattato

* salsa di pomodoro

* mozzarella

* sale

* pepe

* olio per friggere

Preparare la panatura con pangrattato, sale e pepe.

Tagliare la mozzarella a fettine sottili.

Tagliare i petti di pollo a fettine.

Passarli nell’uovo e quindi nella panatura.

Friggere la carne.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare su carta assorbente.

Foderare una teglia con della carta forno.

Disporre le fettine un po’ distanziate tra di loro.

Su ogni fettina mettere un po’ di salsa di pomodoro e una fettina di mozzarella.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella.