Pappa col pomodoro

La pappa al pomodoro è un piatto tipico della cucina toscana di origine contadina che veniva preparato soprattutto per evitare di dover buttare via il pane raffermo. C’è poco da fare, però: questo piatto va cucinato cantando con la Rita Pavone!

Ingredienti: 

* 5 fette di pane toscano o pane cafone 

* un barattolo di pomodoro a pezzi oppure 500 ml di passata di pomodoro 

* 4 mestoli di brodo vegetale 

* olio 

* basilico 

* sale 

* aglio 

* parmigiano grattugiato 

In una pentola soffriggere uno spicchio di aglio in un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva. 

Aggiungere il pomodoro, il basilico e il sale e cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento. 

Aggiungere le fette di pane e il brodo,

Mescolare in modo tale da ridurre il pane in pezzetti.

Continuare a mescolare energicamente lasciando cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. 

Mettere nei piatti e servire con un filo di olio extravergine di oliva e del parmigiano grattugiato.