Crostata salata

Ingredienti: 

* 300 g di farina manitoba 

* 1 cubetto lievito di birra 

* 1 cucchiaio di olio 

* 1 cucchiaino di sale 

* 100 ml di latte 

* 1 patata lessata e schiacciata 

* 1 uovo 

* 100 g di emmenthal 

* 125 g di mozzarella 

* 300 g di salsiccia 

* sale 

* origano 

Preparare la pasta con la farina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente, l’olio, il sale, la patata e l’uovo. 

Lavorare bene l’impasto, almeno 15 minuti, in modo da avere una pasta elastica e morbida. 

Lasciare lievitare per un’ora e mezza. 

Dividere la pasta in due parti, una più grande dell’altra. 

Cuocere la salsiccia sbriciolata con un po' di olio.

 Salare e spolverare di origano. 

Stendere la parte più grande della pasta in una teglia tonda di 22 cm di diametro.

Cospargere con i pezzetti di formaggio e la salsiccia. 

Con la pasta rimasta fare delle striscioline da mettere sopra come quando si fanno le crostate. 

Spennellare di olio e cospargere di origano. 

Cuocere nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti.