Crema al mascarpone

Ingredienti:

* 300 g mascarpone

* 3 uova

* 5 cucchiai di zucchero

* 1 bicchierino di brandy

Separare gli albumi dai tuorli.

Montare questi ultimi con lo zucchero.

Aggiungere il mascarpone, il brandy.

Mescolare per bene.

Montare gli albumi a neve ferma.

Incorporare al mascarpone.

Dividere in coppette.

Lasciare riposare in frigo almeno un’ora prima di servire.

Nella foto, la versione ‘liscia’ e quella con una spolverata di cacao amaro.

Farfalle con peperoni mascarpone e vodka

Ingredienti: 

* 250 g mascarpone 

* farfalle 

* 2 peperoni 

* 1/2 bicchierino di vodka 

* parmigiano grattugiato 

* sale 

* pepe 

* burro 

Tagliare i peperoni a striscioline.

Appassire nel burro.

Salare e pepare. 

In una terrina lavorare il mascarpone con la forchetta.

Salare e pepare.

Aggiungere il sugo di peperoni e la vodka. 

Condire le farfalle che nel frattempo si saranno lessate. 

Spolverizzare con parmigiano grattugiato.

Servire ben calde.