Struffoli

Ingredienti:

* 2 uova

* farina

* olio per friggere

* 1 fialetta di essenza di rhum

* miele

* codette

Impastare le uova e l’essenza di rhum con tanta farina quanta ne basta per avere un impasto liscio e senza grumi.

Tirare la pasta in cilindretti.

Tagliarli a pezzettini piuttosto piccoli (la pasta, una volta fritta, si gonfierà molto).

Friggere gli struffoli e lasciarli raffreddare su della carta assorbente.

Mischiare gli struffoli con del miele e le codette.

Sistemarli in dei contenitori facendo delle montagnole.

Brigadeiro

Ingredienti per circa 20 brigadeiro: 

* 240 g di latte condensato 

* 40 g di cacao amaro 

* 20 g burro + una noce per imburrare ciotola e mani

* codette di cioccolato 

 Versare il latte condensato in un tegame dal fondo spesso. 

Unire il cacao e il burro e accendete la fiamma a fuoco basso. 

Mescolare per far sciogliere il burro ed amalgamare bene gli ingredienti. 

Cuocere a fuoco basso mescolando sempre per una decina di minuti circa finché il composto non inizierà ad addensarsi staccandosi dai bordi e dal fondo. 

Versare il composto in una ciotola precedentemente imburrata e lasciarlo raffreddare per circa un’ora. 

Quando è freddo, imburrare le mani e prelevare piccole quantità di impasto con cui formare palline grandi all’incirca come una noce. 

Passarle quindi nelle codette di cioccolato, ricoprendole per intero. 

Esaurito l’impasto, far riposare in frigorifero per almeno due ore.