Fusilli melanzane e pomodorini

Ingredienti:

* olio evo

* aglio

* melanzane

* pomodorini

* sale

* parmigiano

* fusilli

Soffriggere in una padella capace dell’olio e uno spicchio d’aglio. 

Aggiungere le melanzane a dadini.

Lasciare appassire. 

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, un bicchiere d’acqua e il sale. 

Cuocere finchè le melanzane saranno cotte. 

Condire la pasta con il sugo.

Saltare nella padella per un paio di minuti. 

Servire accompagnato con del parmigiano grattugiato.