Coietas

Ingredienti: 

* 8 fettine di manzo 

* 100 g di lardo 

* olio extravergine d’oliva 

* aglio 

* prezzemolo 

* sale 

Fate un trito finissimo con il lardo, aglio e prezzemolo. 

Spalmate la poltiglia sulle fettine di manzo precedentemente assottigliate con il batticarne. 

Arrotolate le fette e mantenetele chiuse con uno o due stecchini. 

Rosolatele in un po’ d’olio; a metà cottura unite un po’ d’acqua salando in giusta misura. 

Servire caldi.