Ingredienti:
* 1 petto di pollo intero
* scorza di 1 limone
* spicchio d’aglio
* zenzero
Lavare il petto di pollo, dividerlo in due seguendo la fessura centrale, eliminare legamenti, grasso e ossicino centrale.
Mettere in una pentola che lo possa contenere: il petto di pollo, la scorza di limone, lo spicchio d’aglio sbucciato ma intero, lo zenzero grattugiato e tanta acqua da coprirlo completamente.
Togliere il pollo, e portare ad ebollizione l’acqua condita.
Aggiungere il pollo, coprire con un coperchio e spegnere il gas.
Dopo circa 2 ore e mezza (il tempo varia dalle 2 alle 3 ore, a seconda della grandezza del petto) togliere il pollo dalla pentola, affettarlo e procedere a condirlo come una solita insalata fredda.
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