Cavolfiore in padella con acciughe

Ingredienti:

* 1 cavolfiore

* 4/6 filetti di acciughe sott’olio

* 1 spicchio d’aglio

* olio extravergine di oliva

* sale

Dividere il cavolfiore in cimette non troppo grosse. 

Lavarle sotto l'acqua corrente.

Tuffarle in acqua bollente salata. 

Cuocere 3-4 minuti, scolarle e tenerle da parte. 

In una larga padella antiaderente scaldare l'olio insieme allo spicchio d'aglio.

Scolare le acciughe dall'olio. 

Quando l'aglio sarà ben rosolato eliminarlo e aggiungere all'olio i filetti di acciuga. 

Farli rosolare fino a quando saranno quasi completamente sciolti. 

Aggiungere le cimette di cavolfiore.

Saltare il tutto per qualche minuto.