Focaccia allo stracchino e pancetta

Ingredienti:

* 300 g di pasta da pane

* 100 g di stracchino

* 100 g di pancetta affumicata

* origano

* sale

Accendere il forno a 220°.

Dividere la pasta di pizza in due parti uguali.

Spennellare di olio evo una teglia 30×20 cm..

Spianare la prima metà dell’impasto, creando un rettangolo largo un po’ più della teglia ed adagiarvelo sopra.

Spalmare sopra lo stracchino.

Distribuire la pancetta tagliata a strisce finissime (non c’è bisogno di esagerare con la quantità, vi assicuro che quando la mangerete sembrerà che sia ricoperta di pancetta).

Spianare l’altra metà dell’impasto e ricoprire il tutto, facendo aderire i bordi tra loro.

Spennellare di olio evo e salare leggermente.

Creare dei tagli diagonalmente, con un coltello affilato, sulla pasta di copertura e spolverare origano generosamente.

Infornare per circa 20 minuti, comunque fino a doratura completa.

Appena pronta toglierla dal forno e lasciarla riposare per alcuni minuti.