Ingredienti:
* 4 fette di mortadella non troppo sottili
* 180 g di formaggio cremoso
* 20 g di erba cipollina secca (una manciata se è fresca)
* 2-3 cucchiai di pistacchi sgusciati
Ammollare l’erba cipollina secca in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Se è fresca, lavare i fili, asciugarli bene e tritarli finemente.
Tritare grossolanamente i pistacchi.
Porre in una ciotola il formaggio e sbatterlo leggermente con la forchetta fino a renderlo soffice.
Aggiungere l’erba cipollina e i pistacchi tritati.
Spalmare la crema al centro delle fette di mortadella.
Arrotolarle creando un salametto.
Porre in frigorifero almeno per venti minuti.
Prima di servire tagliare i rotoli in tronchetti di 3-4 centimetri.
Accomodare su un piatto di portata.
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