Puparuolille ‘mbuttunat’

Ingredienti: 

* 500 g di macinato di misto 

* 500 g di puparuolilli (quelli che fuori Campania vengono chiamati ‘friggitelli’) 

* 50 g di parmigiano reggiano 

* 1 uovo 

* 50 g di pane grattuggiato 

* aglio 

* sale 

* pepe 

* noce moscata 

Svuotare i puparuolilli tagliando via la calotta e praticando una piccola incisione a X sulla punta (servirà a non farli esplodere durante l’imbuttunatura). 

Mettere in una zuppiera capiente la carne macinata.

Aggiungere alla carne tutti gli ingredienti.

Amalgamare bene. 

Riempire i peperoni fino all’orlo facendo attenzione a non farli esplodere.

Adagiarli su una teglia ricoperta di un filo d’olio. 

Cuocere a 180° per circa un’ora.