Involtini all’ emmenthal

Ingredienti:

* 600 g di fettine di vitello

* 80 g di emmenthal

* farina

* 50 g di noci

* burro

* vino bianco

* sale

Battere con il batticarne le fettine di vitello.

Poggiarci sopra le fettine di emmental e le noci tritate.

Formare gli involtini che andranno fermati con degli stuzzicadenti.

Passare gli involtini nella farina.

Scaldare il burro in una padella.

Adagiare la carne e rosolare a fuoco vivace da entrambe i lati.

Salare, pepare e sfumare con il vino bianco.

Continuare la cottura a fiamma bassa per 10 minuti girandole a metà cottura.

Guarnire con una noce e servite.