Un contorno semplice e veloce fatto veramente con niente.
In una padella capace, metto il guanciale fatto a dadolini e lo lascio rosolarsi senza nessun altro condimento.
Quando sarà ben traslucido, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili.
Lasciar cuocere senza aggiungere niente (se il guanciale è fatto per bene, sarà già di suo ben salato e ben pepato) se non un po’ d’acqua in modo che non si attacchi alla padella.
Prima di servire, cospargere con parmigiano grattugiato e dare una bella mescolata.
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