Ingredienti:
* stinco di maiale
* cipolla
* olio extra vergine
* sale
* pepe
* farina
* vino bianco
* funghi pioppini freschi
* funghi porcini secchi
* brodo
Preparare un soffritto con cipolla e olio extra vergine.
Rosolarvi, a fiamma viva, lo stinco ben salato, pepato e lievemente infarinato.
Quando la carne si è colorita, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Unire i funghi (io ho usato i pioppini e qualche porcino secco precedentemente ammollati in acqua tiepida) e del brodo di carne.
Incoperchiare e lasciar cuocere, a fiamma bassa.
Aggiustare di sale e servire.
0 commenti:
Posta un commento