Pasta alla genovese

Ingredienti: 

* carne macinata 

* sale 

* pepe 

* olio 

* cipolla 

* vino bianco 

 In una pentola di terracotta scaldare dell’olio di oliva.

Unire un quantitativo sproporzionato di cipolla tagliata non troppo finemente. 

Quando si sarà stufata, unire la carne macinata e sbriciolata.

Mescolare per bene a fuoco vivace. 

Sfumare con del vino bianco.

Lasciar cuocere a fuoco lento. 

Con questo sugo si può condire qualsiasi tipo di pasta, ma va a nozze con la pasta corta.