giovedì 22 dicembre 2011

Pollo “a modo mio”

Ingredienti:
* 8 fettine di petto di pollo (o tacchino, a seconda dei propri gusti)
* 4/5 pomodori rossi a grappolo grandi e abbastanza maturi
* 2 cipolle medie
* olio extravergine d’oliva
* vino bianco
* dado
* spezie a scelta
* farina

Iniziamo subito con il pelare le cipolle e tagliarle a listarelle molto sottili.
Far scaldare nella padella ben capiente un fondo di olio e tuffare le cipolle precedentemente affettate; far andare a fuoco medio in modo che si stufino un pochino.
Nel frattempo battere le fettine di pollo e pulirle da eventuali residui di grasso ed infarinarle.
Quando le cipolle sono imbiondite o comunque si sono ammorbidite, mettere in padella anche la carne, alziamo la fiamma e facciamo andare qualche minuto da entrambe le parti.
Aggiungiamo il dado e versare il vino desiderato mettendo la fiamma quasi al massimo e facendo sfumare.
Dopo due minuti aggiungiamo i pomodori tagliati a dadini e tutte le spezie che desideriamo utilizzare.
Ora di tanto in tanto rigiriamo la carne fino a che i pomodori non si siano un po’ sfatti e il sughetto si sia fatto un po’ denso.
Raggiunta la densità e la cottura desiderata della carne spegnete pure il gas e impiattate, naturalmente sentite prima se è il caso di aggiustare col sale.

venerdì 16 dicembre 2011

Strudel alla nutella e nocciole

Ingredienti:
* 1 rotolo di pasta sfoglia
* 1 vaso di nutella
* nocciole o mandorle
* 2/3 biscotti (vanno bene anche gli abbracci)
* latte
* zucchero

Semplicemente stendo la pasta sfoglia, ci spalmo sopra la nutella.
Aggiungo le nocciole (io le ho messe intere) e i biscotti sbricciolati.
Le parti di chiusura della pasta e il sopra pennellatelo con il latte, sopra spolverizzate con lo zucchero per ottenere una bella crosticina dorata e croccante!
In forno pre-riscaldato a 200° per 25/30 min.

mercoledì 14 dicembre 2011

Pasticcio freddo di patate

Ingredienti:
* 5 patate
* 2 uova
* 1 scatoletta di tonno da 160 g
* maionese
* sale
* pepe bianco

Bollire le patate per circa 40 min, appena raffreddate sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a pezzettini.
Riunito in una ciotola le patate, le uova, il tonno sgocciolato e la maionese.
Mescolare per bene, salare e pepare e via in frigo per alcune ore.
Decorare con un pomodorino e portare in tavola.