Crema al mascarpone

Ingredienti:

* 300 g mascarpone

* 3 uova

* 5 cucchiai di zucchero

* 1 bicchierino di brandy

Separare gli albumi dai tuorli.

Montare questi ultimi con lo zucchero.

Aggiungere il mascarpone, il brandy.

Mescolare per bene.

Montare gli albumi a neve ferma.

Incorporare al mascarpone.

Dividere in coppette.

Lasciare riposare in frigo almeno un’ora prima di servire.

Nella foto, la versione ‘liscia’ e quella con una spolverata di cacao amaro.