A caini aggrassata

Ingredienti:

* carne di manzo per spezzatino

* cipolla

* patate

* brodo di carne

* sale

* pepe

Mettere in un tegame abbastanza largo l’olio e della cipolla abbondante tagliata grossolanamente e far appassire.

Aggiungere la carne tagliata a tocchetti piccoli e far rosolare a fiamma alta, all’inizio e poi abbassarla un po’.

Quando la carne sarà ben rosolata, aggiungere tanto brodo tanto da coprire la carne, mettere il coperchio e far cucinare a fiamma bassa per un’ora circa.

Pulire le patate e tagliarle a cubetti non troppo piccoli.

A cottura quasi ultimata, aggiungere le patate.

Coprire, spegnere e lasciare riposare per 15 minuti prima di servire.

ps: la mia cara amica Maria, palermitana d.o.c., approva e sottoscrive!