Ingredienti:
* 500 g salsiccia
* taleggio
* un bello spicchio di zucca
* 1 cipolla
* brodo vegetale
* vino bianco
* riso
Sgranare la salsiccia.
Metterla a rosolare con la cipolla tagliata sottile nella pentola dove poi si farà il risotto (non serve olio perchè la salsiccia rilascia grasso).
Sfumare con il vino bianco.
Intanto grattugiare la zucca.
Aggiungere il riso, amalgamare bene tutti gli ingredienti, coprire con il brodo e portare a cottura.
Tagliare il taleggio a tocchetti.
Quando il riso è cotto, mantecare con il taleggio.
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