Ingredienti per 3 persone:
* fusilli
* 50 g di pistacchi sgusciati
* 1/2 cipolla o 2 scalogni
* panna
* pepe bianco
* sale
* burro
* prosciutto cotto a dadini
Mettere i pistacchi nel mixer e tritarli grossolanamente.
In una padella soffriggere lo scalogno tritato nel burro.
Aggiungere un po’ più della metà dei pistacchi tritati, un po’ di pepe bianco e i dadini di prosciutto cotto.
Rosolare il tutto.
Aggiungere la panna e sciogliere amalgamando aggiungendo un po’ di acqua calda.
Regolare di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e versarla in padella.
Mescolare facendo amalgamare ed insaporire i fusilli con il condimento.
Impiattare e servire cospargendo il piatto con il resto dei pistacchi tritati.
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