Balbuljata

Ingredienti per 2 persone: 

* 2 uova 

* polpa di pomodoro 

* 1 scalogno 

* 250 g di carne tritata 

* 1 peperone verde 

* 1 peperone rosso 

* sale 

* olio 

Soffriggere lo scalogno nell’olio, quindi unire i peperoni puliti e tagliati a listarelle. 

Quando si saranno coloriti, portare a cottura lentamente unendo acqua e tenendo coperto. 

Unire la carne e colorire, quindi aggiungere il pomodoro: quando si sarà ristretto, unire le uova sbattute. 

Fare rapprendere, regolare il sale e servire.