Ingredienti:
* 1 kg di fichi
* 400 g di zucchero
* 2 cucchiai e mezzo di cacao amaro
* 1 limone intero (buccia e succo)
* 100 g di mandorle pelate
Togliere il picciolo ai fichi e pelarli.
Tagliarli in quattro e metterli a cuocere nella pentola con lo zucchero e il limone (buccia e succo).
Tritare con l’aiuto di un robot le mandorle insieme al cacao e metterle da parte.
Quando la marmellata è cotta, cioè quando si addensa e si stacca dalle pareti, togliere la pentola dal fuoco.
Aggiungere le mandorle con il cacao.
Mescolare e travasare nei vasetti di vetro.
Chiuderli bene e voltarli a testa in giù: lasciarli in questo modo all’ombra per almeno un giorno.
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