Spaghettini alla carbonara di tonno

Ingredienti: 

* spaghettini 

* 1 scatoletta di tonno sott’olio 

* 1 uovo 

* 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 

* 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 

* olio 

* 1 spicchio d’aglio 

* sale 

* pepe 

* vino bianco 

* prezzemolo 

* peperoncino 

In una padella soffriggere delicatamente l’aglio tagliato in due pezzi nell’olio. 

Sgocciolare il tonno.

Metterlo a soffriggere delicatamente in padella con l’aglio. 

Aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare. 

Aggiungere il peperoncino in polvere e il prezzemolo.

 Mentre cuocete la pasta, preparare la crema di uova: mettere l’uovo in una ciotola con il parmigiano, il pecorino, sale e pepe, un’altro po’ di prezzemolo. 

Sbattere bene con una forchetta. 

Quando la pasta è al dente, scolarla e metterla in padella con il tonno caldo. 

Versare gli spaghettini caldissimi nella ciotola con la crema di uova e mescolare in modo da far rapprendere l’uovo. 

Impiattare e servire caldissima.