Polpo al forno con patate

Ingredienti: 

* 200 g polpo fresco o congelato 

* 150 g patate 

* olio extravergine di oliva 

* sale 

* pepe 

* rosmarino 

* vino bianco 

Pulire e tagliare il polpo in grossi pezzi.

Metterlo in una larga teglia insieme ad alcune patate tagliate a pezzi. 

Condire il tutto con olio, sale, una spolverata di pepe e rosmarino fresco. 

Rimestare accuratamente con le mani per distribuire bene tutto il condimento. 

Bagnare con poco vino bianco e infornare a 200° per circa un’ora. 

Cuocendo il polpo tirerà fuori la sua acqua che darà al piatto un colore particolare. 

Trasferire in un piatto da portata il polpo e le patate e raccogliere il sughetto in una salsiera che serviremo insieme al piatto.