Carpaccio di bresaola radicchio e noci

Ingredienti per 1 persona: 

* 60 g di bresaola 

* 1 cucchiaino d’olio extravergine di oliva 

* limone 

* pepe 

* radicchio rosso 

 * 2 noci 

Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere. 

In una ciotola formare un’emulsione con l’olio e qualche goccia di succo di limone. 

Con un pennello da cucina ungere la bresaola. 

Cospargere con una macinata di pepe. 

A parte affettare il radicchio in tocchetti di 3-4 centimetri.

Lavarli ed asciugarli con una centrifuga da insalata o tamponandoli con uno strofinaccio pulito. 

Schiacciare le noci e spezzettare grossolanamente. Mettere sulla bresaola il radicchio, le noci e servire.