Ingredienti:
* 300 g di gamberi sgusciati
* 4 uova
* 1 cipolla
* sale
* olio
* mostarda in polvere
Tritare finemente la cipolla e rosolatela con 1/2 bicchiere d’olio in una padella.
Aggiungere i gamberi asciutti e rosolare anch’essi per 1 o 2 minuti, rivoltandoli di continuo.
Insaporire il tutto con il sale e la mostarda.
Rompervi le uova e lasciare addensare il composto.
Mescolare delicatamente finchè le uova siano rapprese ma ancora cremose.
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