Ossobuco alla romana

Ingredienti per 2 persone: 

* ossobuco di manzo 

* 250 g di piselli 

* 1 costa di sedano 

* 1 carota 

* metà cipolla 

* 1 cucchiaio di burro 

* 20 ml di vino bianco 

* farina 

* sale 

* olio extra vergine di oliva 

Sbucciare la carota e lavatela, lavare anche il sedano e sbucciare la cipolla: tritarle nel mix. 

Tagliare il grasso esterno alla carne e infarinatela. 

Mettere in una padella il burro con le verdure tritate e rosolare. 

Aggiungere gli ossobuco. 

Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. 

Inserire i piselli e salare. 

Aggiungere un bicchiere di acqua. 

Coprire la padella e cuocere per circa 30 minuti.