Ingredienti:
* fettuccine
* 80 g di parmigiano grattugiato
* 2 cucchiai di panna
* 1 cipolla piccola
* 20 g di funghi secchi
* 50 g di burro
* 2 uova
* 150 g di prosciutto crudo
* sale
* pepe
Preparare un soffritto con la cipolla tritata ed il burro, in cui far rosolare il prosciutto tagliato a pezzetti.
Aggiungere i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida).
Cuocete a fuoco lento fino a che il prosciutto non sia brunito.
Unite quindi le uova sbattute, la panna (non avendola nel frigo ho aggiunto del latte) ed il parmigiano, salate e pepate.
Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata; scolatele, unitele al condimento e mantecate per cinque minuti a fuoco lento finchè l’uovo non sia ben rappreso.
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