Guacamole

Ingredienti: 

* 2 avocado ben maturi 

* 1 peperoncino verde fresco piccante 

* 2 pomodori maturi ma sodi 

* 1 spicchio aglio 

* 1 cipolla 

* olio di oliva 

* 1 lime 

* pepe 

* sale 

Tagliare gli avocado a metà, privarli del nocciolo e della buccia. 

Ridurre la polpa a dadini, dividerla a metà e porre una parte in una ciotola, che verrà schiacciata con una forchetta fino a diventare una poltiglia cremosa.

Tritare finemente aglio, peperoncino e cipolla e aggiungerli alla crema di avocado. 

Spellare i pomodori, togliere i semi interni, tagliarli a piccoli dadini e aggiungeteli al composto. 

Lavare il lime, grattugiare la scorza e spremerne il succo: aggiungere anche questi ingredienti al composto insieme al sale e abbondante pepe. 

Miscelare con cura gli ingredienti, aggiungere qualche cucchiaio di olio di oliva e quindi unire al composto l’altra parte della polpa di avocado tagliata a dadini. 

Coprire il guacamole e lasciare riposare per almeno mezz’ora.