Ingredienti:
* 500 g di pollo
* 3-4 cucchiai di burro
* ½ tazza da the di noci sbucciate
* 5-6 spicchi d’aglio
* pepe
* sale
* 1-2 cucchiai di farina
* 2 cuccchiai di aceto
Sobbollire il pollo in acqua e sale fino a che diventi tenero, quindi per circa 1 ora.
Rimuovere il pollo dall’acqua di cottura di cui ne conserverete 1 tazza.
Raffreddare il pollo leggermente, quindi tagliarlo in 4 porzioni.
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una ampia padella.
Aggiungere i pezzi di pollo e saltarli fino a che siano leggermente dorati.
Rimuovere i pezzi di pollo dalla padella e tenerli in caldo.
Sciogliere il burro rimanente in una casseruola, aggiungere la farina e cuocere, mescolando costantemente, fino a che il composto si imbrunisca.
Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi.
Aggiungere l’aceto, l’aglio, le noci, il sale e il pepe a piacere.
Mescolare e lasciare cuocere fino a che sia pronto.
Disporre il pollo nei piatti e versare su ciascun piatto la salsa.
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