Poulet kedjenou

Il poulet kedjenou è un modo particolare di cucinare il pollo. Si tratta di una ricetta tradizionale molto semplice e veloce, solitamente si serve insieme a una specie di couscous della Costa d’Avorio, chiamato attieké. Nella sua terra d’origine, il poulet kedjenou viene cucinato in una pentola con un coperchio fatto di foglie di banano. 

Ingredienti: 

* 1 pollo 

* 1 cipolla 

* 1 melanzana 

* 2-3 pomodori 

* aglio 

* sale 

* pepe 

Tagliare a pezzi relativamente piccoli il pollo, la melanzana, i pomodori e la cipolla. 

Aggiungere sale, pepe, e aglio a pezzettini (le spezie possono essere di qualità e quantità a piacere). 

Mescolare il tutto e cuocere nella pentola a pressione a fuoco basso. 

Dopo un quarto d’ora di cottura dal fischio, togliere il coperchio e iniziare a mescolare ogni tanto fino a cottura ultimata.